 |
MALZEMELER
- 1 su bardağı baldo pilavlık pirinç
- 1,5 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 250 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarmısak
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Maydanoz
- 6 adet Kayısı
- Maggi et bulyon
Servis için:
- 1 yufka
- 2 kaşık yağ
- 1 kaşık su
- Maydadoz
- Çeri domates
- Soğan
YAPILIŞI
Pirinçleri nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu süzelim. Ve kaynamış suda yarım saat bekletilir.
Tencereye yarım çay bardağı sıvı yağını alıp eritelim.
Kuşbaşı doğranmış etleri ve küçük küçük kesilmiş soğanı tencereye alalım.
Etler suyunu bırakıp çekene dek arasıra karıştırarak kavuralım.
Ardından tavla zarı iriliğinde doğranmış bir havucu tencereye alalım ve sarmısakları ileve edelim.
Havuçlar yumuşyana dek etlerle birlikte birkaç dakika kavuralım.
Küp şeklide doğradığımız dometesleri ilave edelim
Son olarak, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyerek etler yumuşayana dek pişirelim.
Tencereyi ateşten almadan 1-2 dakika önce ince kıyılmış maydanozuda ilave edelim.
Ayrı bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağı ve 2 kaşık tereyağını alıp kızdıralım.
Suyu iyice süzülen pirinçleri tencereye aktaralım. 3-5 dk. Şeffaflaşana dek kavuralım.
Başka bir kapta küp şeklinde doğranmış havuçlar haşlanır.
1,5 su bardağı sıcak suya maggi et bulyon ilave edelim ve 1-2 damla limon suyu damlatılır.Kayısılarımızı ve haşlanmış havuçları ilave edip pilavı 15-20 dakika demlendirelim.
bir kaseyi ters çevirip su ve yağla ıslattığımız yufkaları kasenin üzerine serelim fırında sertleşene kadar pişirelim
fırından çıkan yufkanın içine önce kayısılı pilavımızı daha sonra havuçlu et karışımımızı ekleyip servis tabağında sunabiliriz.
Afiyet olsun.
Melike Ertunç
