26 Mart 2017 Pazar

TAVUKLU SEZAR SALATA



MALZEMELER: 

Kıtır ekmek için:


  • 2 dilim tost ekmeği
  • 1 g toz kırmızı biber
  • tuz-karabiber
  • Zeytinyağı
Sos için: 

  • 1 adet ançüez
  • 1 diş sarımsak
  • 20 ml Worchestershire sos
  • 20 g dijon hardal
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 80 g parmesan peyniri
  • 20 ml limon suyu
  • tuz-karabiber
  • Zeytinyağı
Salata için : 

  • 10 adet marul
  • 1 adet tavuk göğüş / küçük doğranmış
HAZIRLANIŞI: 

Kıtır ekmek : 

  • Tost ekmeklerini küp şeklinde kesin
  • Toz biber, zeytinyağı , tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavada kızartın.
Sos için : 

  • Sarımsak ve ançüezi ince ince kıyın.
  • Yumurta sarısı ve hardalı mayonez tenceresine alıp çırpın.
  • Azar azar zeytinyağı ekleyerek mayonez elde edin.
  • Ançuezi, sarımsağı, worchestershire sosu, parmesanı, limon suyunu ekleyin ve tuz-karabiber ile lezzetlendirin.
Salata : 

  • Marul yapraklarını sosa ekleyin.
  • Yaprakları sosa güzelce bulanacak şekilde karıştırın ve bir kaseye alın. Tavukları jülyen şekilde karıştırın ve bir kaseye alın. 
  • Tavukları jülyen şeklinde doğrayın ve az yağda soteleyin. 
  • Sotelediğniiz tavukları ve kıtır ekmekleri salatanın üzerine koyun ve servis edin. 

9 Şubat 2017 Perşembe

SICAK ŞARAP TARİFİ


Malzemeler:

  • 700 ml Şarap (Orta kalite)
  • 1 adet meyan kökü
  • 2 adet Zencefil (toz olmaz)
  • 1 adet çubuk Vanilya
  • 1 avuç Kuru Dut
  • 1 avuç Kuru Üzüm
  • 1 avuç Elma Kurusu
  • 3 tatlı kaşığı Toz Şeker
  • 4 adet Kakuli
  • 4 adet Tarçın Çubuğu
  • Yarım litre Su
  • 1 adet soyulmuş Elma Kabuğu
  • 1 adet Portakal
  • Yarım Limon
  • 6 adet kuru Karanfil
Yapılışı: 
  • Tencereye su, şeker, vanilya çubuğu, tarçin çubuğu, zencefil, meyan kökü ve kuru malzemeleri karıştırıp, kısık ateşte kaynatıyoruz.
  • Kaynadıktan sonra 1 saat kadar soğumaya bırakıyoruz.
  • Daha geniş bir tencereye soğutulmuş malzemeyi alıp, Şarabı aktarıyoruz. 
  • Portakal, elma kabuğu ve limonla beraber karıştırıp, kaynamaya yakın ocaktan alıp süzüyoruz. 
  • Afiyetle içebilirsiniz..