TAVUKLU SEZAR SALATA

MALZEMELER: 

Kıtır ekmek için:

• 2 dilim tost ekmeği
• 1 g toz kırmızı biber
• tuz-karabiber
• Zeytinyağı

Sos için: 

• 1 adet ançüez
• 1 diş sarımsak
• 20 ml Worchestershire sos
• 20 g dijon hardal
• 1 adet yumurta sarısı
• 80 g parmesan peyniri
• 20 ml limon suyu
• tuz-karabiber
• Zeytinyağı

Salata için : 

• 10 adet marul
• 1 adet tavuk göğüş / küçük doğranmış

HAZIRLANIŞI: 

Kıtır ekmek : 

• Tost ekmeklerini küp şeklinde kesin
• Toz biber, zeytinyağı , tuz ve karabiberle tatlandırın ve tavada kızartın.

Sos için : 

• Sarımsak ve ançüezi ince ince kıyın.
• Yumurta sarısı ve hardalı mayonez tenceresine alıp çırpın.
• Azar azar zeytinyağı ekleyerek mayonez elde edin.
• Ançuezi, sarımsağı, worchestershire sosu, parmesanı, limon suyunu ekleyin ve tuz-karabiber ile lezzetlendirin.

Salata : 

• Marul yapraklarını sosa ekleyin.
• Yaprakları sosa güzelce bulanacak şekilde karıştırın ve bir kaseye alın. Tavukları jülyen şekilde karıştırın ve bir kaseye alın. 
• Tavukları jülyen şeklinde doğrayın ve az yağda soteleyin. 
• Sotelediğniiz tavukları ve kıtır ekmekleri salatanın üzerine koyun ve servis edin. 

SICAK ŞARAP TARİFİ

Malzemeler:

• 700 ml Şarap (Orta kalite)
• 1 adet meyan kökü
• 2 adet Zencefil (toz olmaz)
• 1 adet çubuk Vanilya
• 1 avuç Kuru Dut
• 1 avuç Kuru Üzüm
• 1 avuç Elma Kurusu
• 3 tatlı kaşığı Toz Şeker
• 4 adet Kakuli
• 4 adet Tarçın Çubuğu
• Yarım litre Su
• 1 adet soyulmuş Elma Kabuğu
• 1 adet Portakal
• Yarım Limon
• 6 adet kuru Karanfil

Yapılışı: 

• Tencereye su, şeker, vanilya çubuğu, tarçin çubuğu, zencefil, meyan kökü ve kuru malzemeleri karıştırıp, kısık ateşte kaynatıyoruz.
• Kaynadıktan sonra 1 saat kadar soğumaya bırakıyoruz.
• Daha geniş bir tencereye soğutulmuş malzemeyi alıp, Şarabı aktarıyoruz. 
• Portakal, elma kabuğu ve limonla beraber karıştırıp, kaynamaya yakın ocaktan alıp süzüyoruz. 
• Afiyetle içebilirsiniz..