SEBZELİ LAZANYA

MALZEMELER:

• 300 gr un
• 3 adet yumurta
• tuz
• zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN:

• 50 gr toz parmesan peynir

SEBZE KISMI İÇİN:

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızıbiber
• 50 gr domates salçası
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 3 - 4 dal taze kekik
• 50 ml kırmızı şarap
• 500 ml kahverengi et suyu
• tuz - karabiber
• zeytinyağı

BEŞAMEL SOS İÇİN:

• 60 gr tereyağı
• 60 gr un
• 500 ml süt
• 1 gr toz muskat
• 1/2 adet soğan
• 3 diş karanfil
• 1 adet defne yaprağı
• tuz - karabiber

HAZIRLANIŞI

HAMURU:

1. Bütün malzemeleri karıştırın ve yoğurun, Cook doğada çözünür streç film ile sarın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
2. makinesinde veya merdane ile elinizde tepsinizin boyutunda hamuru açın
3. Pişirme yapacağınız kabı Cook çok amaçlı folyo lie kaplayın.
4. Sebzeler ve beşamel ile birlikte fırın kabına yerleştirin ve 180 'C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

SEBZE KISMI:

1. Soğan, sarımsak, havuç ve kırmızıbiberi küp doğrayın, kızgın tavada sırasıyla ( soğan, havuç, kırmızıbiber, kabak, sarımsak) soteleyin.
2. Kırmızı şarabı ekleyin.
3. Salçayı ekleyin ve sotelemeye devam edin. 
4. Ardından küp doğranmış domates ve et suyunu ekleyip ocakta çektirin. 
5. Taze kekik, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

BEŞAMEL SOS:

1. Sütü soğan ile kaynatın ve kenara alın.
2. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurun ve soğutun
3. Kavurduğunuz una süt karışımını ekleyip sürekli karıştırın ve kısık ateşte tıkırdatın
4. Tuz, karabiber ve muskat ile lezzetlendirin.

Afiyet Olsun

Melike Ertunç

RULO BONFİLE

MALZEMELER:                                                  DOMATES SOS İÇİN:

• 2 adet 200gr'lık dana bonfile                        * 1/2 adet soğan
• 3 dal taze kekik                                            *50 gr domates püresi
• 3 dal taze fesleğen                                       * 2 adet domates
• 60 gr toz parmesan peynir                           * 10 gr domates salçası
• 2 diş sarımsak                                              * 3 dal taze fesleğen
• tuz, karabiber                                               * 2 diş sarımsak
• zeytinyağı                                                    * 100 ml tavuk suyu

                                                                               * tuz, karabiber

DOMATES SOS İÇİN:

1. Soğan ve sarımsağı küçük küp doğrayın ve az yağlı bir tavada soteleyin.
2. Domatesleri soyun ve küp doğrayıp tavaya ekleyin.
3. Domates salça ve püreyi ekleyin.
4. Tavuk suyu ve taze fesleğeni ekleyip 5 dakika kaynatın ve rondoda püre yapın.

HAZIRLANIŞI:

1. Etleri incelene kadar cook strecin arasına koyup dövün
2. Taze baharatları ve sarımsakları ince ince kıyın.
3. Bir kase içerisinde toz parmesan peyniri ve zeytinyağı ile harmanlayın.
4. Dövülmüş etin üzerine bu karışımı eşit bir şekilde yayın.
5. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
6. Rulo şeklinde sarın.
7. Kızgın yağsız bir tavada mühürleyin.
8. Cook çok amaçlı folyoya sarıp 200 'C'lik fırında istediğiniz kadar pişirin.
9. Dilimleyip sos ile birlikte servis edin.

Afiyet Olsun

Melike Ertunç

KEÇİ PEYNİRLİ PANCAR SALATASI

Malzemeler:                                                            SOS İÇİN :

• 2 adet orta boy pancar                                   * 100 ml portakal suyu
• 150 gr keçi peyniri                                        *1 adet kırmızı chili biber
• 20 ml balzamik sirke                                     *zeytinyağı
• 100 gr baby roka
• 2 gr toz kimyon                                              BAHARATLI CEVİZLER İÇİN:
• 10 ml sherry sirkesi                                        
• 1 adet kırmızı soğan                                       *40 gr ceviz
• 2 diş sarımsak / ince kıyılmış                         *1 gr toz kişniş
• 5 dal taze kişniş                                              *1 gr toz kırmızı biber
• tuz                                                                   *1 gr kuru nane
• karabiber                                                         *1 gr kimyon
• zeytinyağı                                                        *10 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI:

1. Pancarları tuz ve karabiber ile lezzetlendirdikten sonra Cook çok amaçlı folyo ile sarıp, 200'C'lik  fırında yumuşayana kadar fişirin, kabuklarını soyun ve büyük küpler şeklinde doğrayın.
2. Kırmızı soğanı jülyen doğrayın
3. Pancarları kimyon, balzamik sirke, taze kişniş, kırmızı soğan ve zeytinyağı ile harmanlayıp kenarda bekletin.
4. Keçi peynirini sarımsak, kuru kişniş, zetinyağı ve şeri sirkesi ile harmanlayıp kenarda bekletin.

SOS:

1. Portakal suyunu  ve ince doğranmmış chili biberi tencerede çektirin.
2. Hafif soğutup içine azar azar zeytinyağı ilave edip sos haline getirin.
3. Rokaları bu sos ile harmanlayıp servis tabaklarına  alın.
4. Üzerine pancar ve peynir karışımlarını istediniğiniz gibi koyun.
5. Cevizleri bir tavada tereyağı ve baharatlar ile birlikte soteleyin.
6. salatanın üzerine koyup servis edin.

Afiyet Olsun

Melike Ertunç