MERCİMEKLİ KÖFTE

Malzemeler:

• 1 Su bardağı Yeşil Mercimek
• 2 Su bardağı kısırlık bulgur
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 baş soğan
• 2-3 diş sarmısak
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 demek maydanoz
• 1 demet yeşil soğan

YAPILIŞI:

Yeşil mercimek 1lt suda haşlanır. Ateşten alınır. Bulgur ilave edilir. Dinlendikten sonra, diger taraftan 1 baş soğan ve sarmısak yağda kavrulur pembeleşince domates salçası ve biber salçası ilave edilir. Birazda onunla kavrulur ve bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Avuç içinde sıkma yapılarak servis tabağına dizilir. (Arzuya göre acıbiber ilave edilir.)



Afiyet olsun,

Melike Ertunç

ACILI KALPLER

Merhabalar sevgili dostlar bugün acılı kalpler yaptım süs biberi yerine kırmızı dolmalık biber kullandım çocuklarda yiyecek diye siz orijinal tarifteki gibi süs biberi kullanabilirsiniz. Sevgiler...

Malzemeler:

• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı acılı hardal
• 100gr. Tereyağı
• 100gr. Kaşar peyniri
• 4 ad. inci doğranmış acı kırmızı biber
• ( 1 tane kırmızı biber )
• 1 ad. yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Un, hardal ve tereyağı karıştırılır.
2. Rendelenmiş kaşar peyniri, ince doğranmış biberler, yumurta sarısı bir çorba kaşığı su ekleyerek ele yapışmayan hamur kıvamına getirilir. Yarım saat bekletilir.
3. Merdaneyle 5 mm inceliğinde açılır. Daha kalın olursa hamur kalma olasılığı yüksek olur.)
4. Kalıpla kesilir, orta hararetli fırında pişirilir.

PATATESLİ BÖREK

MALZEMELER

• 6 Yufka
• 5 ad. patates
• 100 gr. peynir
• 1 ad. soğan
• Yarım demet maydanoz
• karabiber, kırmızı biber, nane, tuz

SOSU İÇİN:

• 3 Yumurta
• 2 Su bardağı süt
• 1 Şişe soda
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• Son olarak üzeri için bir yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı pekmez.

YAPILIŞI:

• Yufkalar 4'e bölünür. Hazırlanan patates karışımı üçgenlerin arasına konur onun üzerinede hazırlanan 2 yemek kaşığı sos serpilir.
• Sigara böreği gibi sarılır. Çiçek gibi sarılır. Hepsi tepsiye dizilir. Arta kalan sor üzerine gezdirilir. En son olarakda üzerine soda dökülür. 1 Saat beklettikten sonra 1 Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı pekmez karıştırılır. 150' fırında pişirilir.
• Fırından çıktıktan sonra üzerine su serpilir. Ve üzeri kapatılır (yumuşak kalması için)

                                                                                                                      Afiyet Olsun
                                                                                                                     Melike Ertunç

REVANİ

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 4 Fincan irmik
• 3 Fincan un
• 1 Su bardağı şeker
• 1 Fincan sıvı yağ
• Kabartma tozu
• Vanilya
• 1 Su bardağı yoğurt

  Şurubu için:

• 4 Su bardağı su
• 3,5 Su bardağı şeker
• Birkaç damla limon

Yapılışı:

Bütün malzemeler karıştırılıp küçük fırın tepsisine dökülür 180' fırında pişirilip soğuttuktan sonra diğer tarafta şurup için diğer malzemeler karıştırılır ve ocakta pişirilir. Soğuk olan revaniye kaynayan şerbeti dökeriz.
                                                                                                    
                                                                                                                                    AFİYET OLSUN

TRUFFE TARİFİ (BAYRAMA ÖZEL)

Bu bayram kapıya gelen çocuklara ve ziyaret edeceğimiz büyüklerimize hediye olarak truffe yapmaya karar verdik. Bu sefer bir değişiklik yapıp bu tarifin her aşamasını sizinle paylaşmak istedik. Belki bayramın diger günlerinde işinize yarayabilir :)

 

MALZEMELER:

 

200 gr kuvertür bitter çikolata (hasanpaşa duygu tic, coşan tic ve tahtakalede fermo ve nüansta bulabilirsiniz)

 

1 paket krema
1 paket kakaolu kek (mesela dankek)
1 su bardağı iri kıyılmış fındık (istenirse)-birazı iyi kıyılmış, birazı iyice dövülmüş olsun
1 su bardağı çikolatalı minik granül (istenirse)
Truffe kağıdı (servis için)

 

YAPILIŞI:

 

Çikolata benmari usulü eritilir.

 

 

200 gr krema katılıp karıştırılır. (çaydanlığın üstüne yada derin bir cam kase üzerinde uygun olur) çaydanlıktaki su kaynayınca ocak kısılır. Aksi halde çikolata yanar. Tadı bozulur.

 

 

Fındıkları (iri dövülmüş) ufalanmış kekle karıştırıp erittiğimiz çikolata ve kremaya ekliyoruz. Buzdolabında 2 saat bekletiyoruz. İlk 1 saati buzlukta bekleyecek. (ara ara karıştırıyoruz)

 

Dinlendirilmiş harcımızı ceviz büyüklüğünden ufak yuvarlıyoruz, çikolatalı granüle yada hindistan cevizine bulayıp servis yapıyoruz. Bayramınız kutlu olsun :) afiyet olsun.

 

 

 

 

Not: Buz dolabında ağzı kapalı olarak 10 gün dayanır.